Beschreibung
Gütesiegel des Vereins Fourchette verte für Gastronomiebetriebe in der Romandie, im Tessin und Kantonen der Deutschschweiz, welche gesunde und ausgewogene Menus anbieten.
Bereich
Gesundheit
Produkte
Gastronomie, Tourismus Diverses
Kriterien
- Die Gastronomiebetriebe bieten gesunde und ausgewogene Tagesteller oder Menus nach dem Prinzip der Ernährungspyramide an. Ein Menu beinhaltet ein bis zwei Nahrungsmittel mit Balast- und Schutzstoffen (z.B. Gemüse), ein Nahrungsmittel mit Betriebsstoffen (Kohlenhydrate wie z.B. Reis, Kartoffeln) und ein Eiweiss reiches Nahrungsmittel mit Baustoffen (z.B. Fleisch, Fisch, Käse, Tofu).
- Die Gastronomiebetriebe führen ein preiswertes Sortiment von mindestens drei alkoholfreien Getränken.
Zusätzlich zu den Kriterien werden folgende Empfehlungen gegeben:
-Lokale und saisonale Produkte bevorzugen
-Vitamin- und mineralstoffschonende Zubereitungsarten wählen
-Sparsam salzen
-Qualitativ hochwertige und angepasste Fettquellen verwenden
-Fettreiche Speisen meiden
Für jede Altersgruppe der Konsumentinnen und Konsumenten sind Kriterien für die Menuzusammenstellung formuliert
Bezugsquellen
Gastronomiebetriebe und Betriebe mit Gemeinschaftsverpflegung (Firmen, Schulen, Universitäten, etc.)
Webseite
http://www.fourchetteverte.ch
"Der milde Keimhemmer Ethylhexylglycerin soll Schweißgeruch verhindern, ohne die Hautflora zu zerstören. Er bekämpft vor allem das Vermehren der grampositiven Bakterien, die aus Schweiß einen unangenehmen Geruch bilden. Nach einer Herstellerstudie ist Ethylhexylglycerin eine echte Konkurrenz für Triclosan, das wir regelmäßig in Kosmetika kritisieren."
http://www.oekotest.de/cgi/index.cgi?artnr=... Mehr