Glutamat ist in Hefeextrakt zu bis zu 7% enthalten, und stellt damit eine große Gefahr für Asthmatiker und Epileptiker dar. Warum wird dies hier nicht in der E-Nummern-Liste aufgezeigt? Zwar ist das in Hefeextrakt enthaltene Glutamat nicht deklarationspflichtig, aber dennoch sollte eine Verbraucherplattform, wie diese hier, hierauf hinweisen.