Sinkender Fleischkonsum in Deutschland

Die Deutschen essen weniger Fleisch. Das belegt eine Forsa-Befragung im Auftrag des Bundeslandwirtschaftsministeriums. Rund ein Viertel der Befragten gab dabei an, täglich Fleisch oder Wurst zu essen. Im Jahr 2015 stimmten dieser Aussage noch 34 Prozent zu. Ein möglicher Grund für diesen Trend könnte die steigende Beliebtheit von Fleischalternativen sein. Etwa die Hälfte der Befragten gab an, schon einmal oder öfter eine vegetarische oder sogar vegane Alternative ausprobiert zu haben. Als Motivation dafür gaben sie Neugierde, Tierschutzgründe, Geschmack und Klimaschutz an.

Steigende Relevanz der Umweltbilanz von Lebensmitteln

Und noch eine gute Nachricht hinsichtlich des Konsums von Lebensmitteln: Die Deutschen essen nicht nur weniger Fleisch, sondern interessieren sich auch zunehmend für die Herkunft und die Umweltbilanz ihrer Lebensmittel. Das berichtet die ‘’FAZ’’ und beruft sich dabei auf eine Umfrage des Unternehmens ‘’Civey’’, wonach 51 Prozent der VerbraucherInnen in Deutschland sich eine Umweltkennzeichnung wünschen. Deswegen würden sich auch mehr Restaurants und Kantinen zunehmend um klimafreundliche Gerichte auf ihren Speisekarten bemühen. Und auch wir wollen künftig für noch mehr Transparenz hinsichtlich der Umweltbilanz sorgen.

Deswegen arbeitet ’’CodeCheck’’ mit "Eaternity" gerade an der Impelemtierung einer CO2-Funktion für Lebensmittel. Damit wäre es bald möglich, dass Menschen die Klimaauswirkungen verschiedener Produkte wie Pizza, Milch oder Obst direkt im Supermarkt sehen und vergleichen könnten.

Erfrischungsgetränk aus Kakaoschalen von ‘’kōkōjoo’’

Bei Kakao denken viele vor allem an die Kakaobohne und die Herstellung von Schokolade. Aber hast Du Dich eigentlich schon mal gefragt, was mit der Schale der Kakaofrucht passiert? Sie wird meist weggeschmissen. Damit bleiben knapp 80 Prozent der Kakaofrucht ungenutzt. Das StartUp ’’kōkōjoo’’ will diese Verschwendung nun mit einem gleichnamigen Erfrischungsgetränk beenden und arbeitet daher mit Partnerplantagen an der Elfenbeinküste, aber auch mit europäischen Schokoladenproduzenten an der vollständigen Verarbeitung der Kakaofrucht. Auf Basis der Kakaoschalen haben sie ein veganes Erfrischungsgetränk hergestellt, welches Du mit und ohne Koffein in ihrem Online-Shop erwerben kannst. Ein Teil des Erlöses kommt direkt den KakaobauerInnen zugute.

Weiterführende Links:

• Forsa-Befragung des Bundeslandwirtschaftsministeriums zu Fleischkonsum / Ernährungsverhalten
• FAZ-Artikel: Was würde Greta essen?
• Online-Shop von ’kōkōjoo’’