Lysozym, natürlich oder gentechnisch hergestellter Konservierungsstoff für Hart- sowie Schnittkäse und als Enzym für alle Lebensmittel. Die natürliche Herstellung erfolgt aus Eiklar. - Für Allergiker bedenklich. Für gentechnisch hergestelltes Lysozym ist eine abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich.

Silikonöle stellen gewöhnlich klare, farblose, neutrale, geruchsfreie, hydrophobe Flüssigkeiten dar mit einer Molekülmasse von 1.000–150.000, einer Dichte von 0,94–1,07 g/cm³ und Viskositäten zwischen 10 u. 1.000.000 mPa·s (nur wenig temperaturabhängig). Es gibt auch dünnflüssigere Silikonöle bis hin zum einfachsten, dem Hexamethyldisiloxan mit einer Molekülmasse von 162, einer Dichte von 0,76 g/c... Mehr

Xylol (auch Xylen oder Dimethylbenzol, nach der IUPAC-Nomenklatur Dimethylbenzen) ist eine farblose Flüssigkeit. Technisches Xylol ist ein Isomerengemisch aus den drei Verbindungen meta-Xylol (60 %), ortho-Xylol (10–25 %) und para-Xylol (10–25 %). Xylole gehören zur Klasse der aromatischen Kohlenwasserstoffe. Seine Isomeren besitzen unterschiedliche physikalische Eigenschaften. Das Xylolgemisch wi... Mehr

Der Forest Stewardship Council (FSC) ist eine internationale gemeinnützige Organisation, welche das erste System zur Zertifizierung nachhaltiger Forstwirtschaft schuf, betreibt und weiterentwickelt. Gleichzeitig wird der Ausdruck „FSC“ auch synonym für das Zertifizierungssystem oder das Gütesiegel benutzt, mit welchem Holz-Produkte als Erzeunisse von nach FSC-Kriterien zertifizierten Forstbetriebe... Mehr

Guarana ist eine Pflanze, die seit der Urzeit von den Indianern des Amazonas verwendet wird. Auch heute noch ist für die Indios Guarana eine Quelle für Kraft, Schönheit, Gesundheit und Lebensfreude.
Guarana trägt den botanischen Namen “Paullina cupana” und ist eine Urwaldliane mit getrennten, zusammengesetzten Blättern; die Blüten sind gelb und bilden lockere Blütentrauben. Jede der dreizelligen... Mehr

Ein echter Süditaliener, so wie man ihn sich vorstellt. Wild, unbändig, voller Temperament und Leidenschaft. Aber auch liebenswert, charaktervoll und....ja, man könnte fast sagen unwiderstehlich. Denn wer sich einmal auf diese beim ersten Kontakt sicherlich verwirrende Geschmackswelt eingelassen hat, wird andere Sorten bald nur noch langweilig empfinden. Diese Spritzigkeit und Ungezähmtheit ist da... Mehr

Im Grenzgebiet zu Italien, in der Nähe von Chiasso, ganz genau genommen in Balerna wird seit 1949 Kaffee geröstet. Die Produkte sind italienisch geprägt, ohne dabei den Blick auf den Schweizer Geschmack aus den Augen zu verlieren. Der Name der Röstung Tradizion ist dabei Programm. Sie verkörpert das Ursprüngliche, das bei Chicco d'Oro eben schon seit mehr als 50 Jahren gemacht wird. Ausgesuchte Bo... Mehr

Tryptophan ist in seiner L-Form (systematische Bezeichnung: (S)-2-Amino- 3-(1H-indol-3-yl)- propansäure) eine proteinogene Aminosäure mit einem aromatischen Strukturanteil. Sie gehört zu den essentiellen Aminosäuren, sie kann also vom menschlichen Körper nicht gebildet werden und muss deshalb mit der Nahrung zugeführt werden.

Tryptophan ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Vor allem in Milch... Mehr

Methionin ist eine Aminosäure, die in zwei spiegelbildisomeren (chiralen) Formen auftritt. Während D-Methionin in der Natur kaum vorkommt, ist L-Methionin proteinogen.

Der Tagesbedarf des Menschen an dieser essentiellen Aminosäure liegt bei etwa 1 bis 2 Gramm.

Neben Cystein ist Methionin die einzige schwefelhaltige proteinogene Aminosäure. Durch die Thioetherfunktion ist es weniger reaktiv a... Mehr

L-Threonin ist eine proteinogene Aminosäure mit aliphatischer Hydroxylgruppe und entspricht 3-Methyl-Serin oder 3-hydroxyliertem Desmethyl-Valin. Aufgrund der Hydroxylgruppe ist es wesentlich polarer und reaktiver als Valin. Threonin zählt zu den für den Menschen essentiellen Aminosäuren. Threonin hat zwei chirale Kohlenstoffatome und daher 4 Stereoisomere. Hier gibt es zwei Paare, die Enantiomere... Mehr

Lysin gehört zu den proteinogenen Aminosäuren. Gemeinsam mit Arginin und Histidin gehört Lysin in die Gruppe der basischen Aminosäuren oder Hexonbasen. Diese besitzen eine basische Gruppe, im Fall des Lysin eine freie Aminogruppe in der Seitenkette, durch die sie als Base reagieren. Die Ladung des Lysin ist pH-abhängig (pK-Wert: ~10). Lysin gehört für den Menschen zu den essentiellen Aminosäuren,... Mehr

Der Deutsche Arzt Wilhelm Heinrich Schüssler entwickelte im letzten Jahrhundert während Jahren die von Ihm "Biochemie" genannte Behandlungsform an vielen Patienten mit den unterschiedlichsten Erkrankungen. Er behandelte Beschwerden und Erkrankungen mit Heilmitteln, die Mineralstoffe in Potenzierter Form enthalten. Dr. Schüssler wusste, dass die anorganischen (kohlenstofffreien) Mineralsalze für de... Mehr

Pommes frites
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Pommes frites (frz. pommes [de terre] frites [pɔm(dəˌtɛʀˈ)fʀit], „gebackene [Erd]äpfel“) oder Pont-Neuf-Kartoffeln, umgangssprachlich in Deutschland meist Pommes ([ˈpɔməs]) oder Fritten genannt, sind frittierte, etwa fingerlange Stäbchen aus Kartoffeln. Ursprünglich in Belgien beheimatet, sind sie heute weltweit als Beilage und Imbiss verbre... Mehr

Polypropylen:
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Polypropylen (Kurzzeichen PP, gelegentlich auch Polypropen genannt) ist ein teilkristalliner Thermoplast und gehört zu der Gruppe der Polyolefine. Polypropylen wird durch Polymerisation des Monomers Propen mit Hilfe von Katalysatoren gewonnen. Im Jahr 2001 wurden 30 Millionen Tonnen Polypropylen hergestellt.

Natriumhydroxid: Künstlicher Säureregulator. Ist auch als Ätznatron oder Natronlauge bekannt. Zusatzstoff wird für Laugengebäck oder bei Oliven zur Beseitigung des Bittergeschmackes verwendet. - Gilt als unbedenklich.