Beschreibung
Gütesiegel des Trägervereins Culinarium für Produkte aus der Region sowie für Gastronomiebetriebe und Detaillisten, welche regionale Produkte anbieten
Bereich
Herkunft
Produkte
Fisch und Meeresfrüchte, Eier, Milchprodukte, Wein und Bier, Fleisch, Pflanzen und Saatgut, Früchte und Gemüse, Gastronomie
Kriterien
-Landwirtschaftliche Erzeugnisse aus der Region
-Kurze Transportwege vom Produzenten zur Verkaufsstelle
-Rückverfolgbarkeit der Zutaten bis zum Ursprungsproduzenten
-Bei unverarbeiteten Produkten müssen 100%, bei verarbeiteten Produkten mindestens 75% der Rohstoffe aus der jeweiligen Region stammen.
-Bei zusammengesetzten Produkten, welche Mehl, Braumalz oder Hopfen enthalten sowie für den Bereich Gastronomie kann der Regionalmarktinhaber Ausnahmen bis zu einem Anteil von mindestens 50% Zutaten aus der entsprechenden Region bewilligen.
-Die Wertschöpfung muss bei allen Produkten (nicht zusammengesetzte, zusammengesetzte, Spezialitäten) zu mindestens 2/3 in der entsprechenden Region generiert werden.
Bezugsquellen
Gastronomiebetriebe, Detaillisten, Culinarium Online-Shop
Webseite
http://www.culinarium.com
En
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